外卖精细化运营，如何让外卖餐饮店生意有个稳定的发展呢 ...

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　　外卖奖励期已经过去，越来越多的商家进入外卖平台。在这样一个竞争日益激烈的外卖市场上，有了生产的保障做好也是不容易的，订单的数量会不断地流动，而精细化的操作则需要护航。

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　　一、用数字和科学的方式制作菜肴

　　1. 通过后端菜品分析数据，找出顾客喜欢的顶级菜品，打造顶级菜品，设置菜单。从各个纬度，如商业区数据、订单热图、菜顶销量、销售额等进行分析提炼，打造自己有竞争力的菜式。
　　2. 设计更多种类的包装，创造一个更合理的价格体系。设计更多种类的包装，丰富饭菜，但同时也有利于单价的提高，也方便顾客选择菜肴，减少选择的难度，节省顾客点餐的时间。

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　　二、网上送餐业务的误区

　　1、克扣份量

　　很多商家在做外卖时，会考虑到外卖佣金、活动费用、人工等方面的成本，所以在比较标准线以下的价格时，会采用扣减餐量的方法来控制成本。这一点非常重要。不可取的。现在有越来越多的群体喜欢叫外卖来解决吃的问题，这意味着顾客要求越来越多的外卖。这不仅是一个吃饱的问题，因为它已经涉及到生活的质量。如何让顾客吃得好是我们需要关注的。此外，由于体重不足，我得到了一些不好的评价。这样的损失难道不值得吗?

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　　2、充分还原越大，效果越好

　　还原强度越大，效果越好。这个逻辑是正确的。但对于大多数餐饮企业来说，降价越多，成本就越高，负担也就越大。很难找到一种平衡，既能让顾客满意，又能让商家通过一次大规模的全额降价来赚钱。因此，建议尝试各种活动。除了全价优惠外，我们还可以提供全价礼品、折扣等活动，特别是那些有强烈的价值感和低成本的活动，可以设置为全价礼品，如低成本零食、水果、饮料等。

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　　三、外卖经营计划提供小份和厚餐，以满足外卖消费者的需求

　　吃饭的场景是中午，两三个人一起吃午饭，所以如果食物的量太少，会让人觉得这家店很小气。但在外卖场景中，大多是一人下单，用户群体更注重价格。该操作可以将菜品分成小份，降低总价格，并搭配肉类和蔬菜，使其成为最畅销的单人餐。但是你必须要保留好数量，否则你不仅会在外卖市场上失去很多回头客，还可能会失去这部分购物者。
　　四、外卖运营方案采用价格带分析方法，方便消费者一站式购物的价格带，这往往是所有外卖疏忽的焦点。

　　如何区分在线和离线，在线复制往往忽略了平台的需求。而平台用户所要求的价格区间体系正是最重要的环节。要丰富价格区间，尤其是套餐的价格区间，需要准确的定位。例如，一个竞争产品的单人包，对手有5种规格，20元，25元，35元，40元，50元共5种价格。单人套餐我们也有5种规格，23元，25元，28元，33元，40元，共5种价格。通过比较价格区间，我们发现:
　　1. 对方的价格区间(20元~ 50元)比我们的(23元~ 40元)广;
　　2、对方的最低价格比我们便宜;
　　3.如果我们提高18元和45元规格的价格，会改变我们的一些品类定位;
　　4. 如果同一道菜的价格更高，我们需要查看这道菜的销售排名。如果销售不好，我们可以考虑取消这道菜。
　　五、舆论控制外卖运营计划

　　70%以上的投诉来自于配送过程中的时间或运输问题以及链条中的外观变化，如面条长时间结块、醋盒、胡椒盒泄漏等。
　　认真对待每一个评论。大多数评价都是对消费者现在对商店所做事情的直观反映。首先，要严格对待负面评价

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米特工铁板炒饭，以产品品牌为依托，以核心技术团队、研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，结合互联网思维的运营模式,有着3年的成功运营经验。现企业拥有“专门的品牌策划力、门店运作力、菜品长久性研发支持能力、集中化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源”集为一体的市场竞争优势。针对每位商户量身打造运营方案。并进行一对一技术扶持与全程指导。真正实现零基础运营,低成本运作,手把手教学的轻量级创业项目。

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